Контроль организации питания обучающихся и воспитанников. ХАССП

Контроль организации питания обучающихся и воспитанников. ХАССП

Мероприятие завершилось

О вебинаре

Лектор:
Мосов А.В., руководитель направления экспертного департамента НП "Росконтроль", зав. лабораторией НИИ детского питания РАСХН
Основные вопросы:

  1. Основные принципы здорового питания детей и подростков.
  2. Нормативная правовая база организации питания обучающихся и воспитанников. Технические регламенты и стандарты.
  3. Профилактика инфекционных (паразитарных) и неинфекционных заболеваний, связанных с питанием. Санитарные правила. Санитарно-противоэпидемические и профилактические мероприятия.
  4. Основные потребительские характеристики и критерии качества продукции и услуг организации питания обучающихся и воспитанников. Контроль качества сырья, продукции и услуг.
  5. Контроль технологических процессов производства, хранения и реализации продукции при организации питания обучающихся и воспитанников.
  6. Производственный контроль соблюдения санитарно-противоэпидемических требований на пищеблоке и при обеспечении питанием обучающихся и воспитанников. Контроль безопасности сырья, продукции и услуг.
  7. Использование принципов ХАССП* при производстве продукции общественного питания для обучающихся и воспитанников.
  8. Контроль качества и безопасности питания обучающихся и воспитанников при организации питания подрядчиком (провайдером) услуг по обеспечению питания.
  9. Контроль формирования рационов питания детей и подростков. Методы счетной оценки качества питания. Основы учета питания и ведения документации.
  10. Использование лабораторных и инструментальных методов при контроле питания обучающихся и воспитанников.

В пакет участника включено**: Ваше участие в интернет-семинаре, ответы лектора на Ваши вопросы, комплект раздаточных материалов (высылается по электронной почте), сертификат участника.
* ХАССП - от англ. HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) - система анализа опасных факторов и критических точек контроля

**Если вы являетесь клиентом электронной системы "Образование" тарифов "Премиальный" или "Оптимальный", участие в вебинаре включено в стоимость вашего тарифа и проходить регистрацию не нужно. Вы получите доступ для участия в вебинаре на вашу электронную почту.

Похожие мероприятия

Видеотренинг

Видеотренинг

Личностные результаты освоения ООП

Личностные результаты освоения ООП

Электронный сертификат каждому участнику

Видеотренинг

×

Входите! Открыто!
Наши мероприятия доступны зарегистрированным пользователям. Пожалуйста, авторизуйтесь или зарегистрируйтесь. Регистрация займет 1 минуту.

У меня есть пароль
напомнить
Пароль отправлен на почту
Ввести
Я тут впервые
И получить доступ на сайт Займет минуту!
Введите эл. почту или логин
Неверный логин или пароль
Неверный пароль
Введите пароль
Сайт использует файлы cookie. Они позволяют узнавать вас и получать информацию о вашем пользовательском опыте. Это нужно, чтобы улучшать сайт. Посещая страницы сайта и предоставляя свои данные, вы позволяете нам предоставлять их сторонним партнерам. Если согласны, продолжайте пользоваться сайтом. Если нет – установите специальные настройки в браузере или обратитесь в техподдержку.
Заказать звонок